الرئيسية › فطور › لحوم › مخبوزات › طبخات
معجنات اللحمة
المكونات
العجينة (عجينة الميني بيتزا)
- 3 أكواب طحين منخول
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت نباتي
- كوب ماء دافئ جداً
اللحمة
- نصف كيلو لحم عجل مفروم مع قليل من الدهن
- حبتا بندورة كبيرتان مقطعتان ناعم
- رأس ثوم مقطع ناعم
- بصلة وسط مقطعة ناعم
- قرن فلفل حار مقطع ناعم
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الهيل والقرنفل وجوز الطيب والقرفة والبهار الحلو
- ملعقة ونصف كبيرة دبس رمان
- ملعقة كبيرة دبس فليفلة أو معجون طماطم
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
طريقة التحضير
- نخلط جميع مقادير اللحم معاً ونتركها حتى تختمر العجينة لتتشرب النكهة.
- نضع المواد الجافة للعجينة ثم السائلة ونتركها تختمر ساعة، ثم نفردها بسماكة 1 سم تقريباً ونقطعها بقطاعة دائرية ونترك الدوائر ترتاح 10 دقائق.
- نوزع اللحم على العجين بالكمية المفضلة (أحبها ممتلئة) ونغلقها من الجوانب فقط أو نتركها دائرية.
- نخبزها في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة من الأسفل حتى تتحمر ثم قليلاً من الأعلى، 15 دقيقة تقريباً، وتقدم مع اللبن أو العيران.
