بطاطا على أدامها
المكونات
- 3 حبات بطاطا وسط مقطعة مكعبات ومقلية
- بصلة وسط مفرومة ناعم جداً
- فصا ثوم مفرومان ناعم جداً
- لتر ماء مغلي
- صدر دجاج
- مكعب ونصف مرق دجاج
- 4 ورقات غار
- عودا قرفة
- حبتا قرنفل
- حبتا هيل
- حبتا فلفل أسود
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
- ربع ملعقة صغيرة قرفة وجوز الطيب
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون ونذبل البصل والثوم قليلاً، ونضيف صدر الدجاج مع البهارات الصحيحة ونقلب حتى يتحمر ويصبح ذهبياً، ثم نضيف البطاطا المقلية ونقلب، ونضيف الكركم ومكعبات المرق والماء المغلي، وأخيراً الفلفل الأسود وجوز الطيب والقرفة ونتركها تغلي بضع غلوات. تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.
ملاحظات
يمكن استخدام اللحم أو قطع الدجاج بالعظم، ويفضل تقديمها بهذه الطريقة لتجنب الزفرة.