مخلل ميس

المكونات

• كيلو خيار (يفضل الصغير الطازج)
• ماء
• ملح خشن
• فلفل حار وثوم وشبت وجزر حسب الرغبة
• سكر
• خل تفاح

طريقة التحضير

1. نغسل الخيار وننظف جوانبه ونرصه طولياً في مرطبان مناسب للكمية مع حبات الفلفل الحار والثوم والجزر بينها.
2. في طنجرة نضيف ملعقة طعام ملح خشن لكل كوب ماء (10 أكواب ماء = 10 ملاعق ملح)، وملعقة كبيرة سكر لكل 4 أكواب ماء، ونغلي الماء مع الملح والسكر جيداً ونتركه يبرد تماماً.
3. نسكب الماء المبرد على الخيار حتى يغمره (مرطبان 500 مل يأخذ كوباً ونصف تقريباً) ونضيف ملعقة كبيرة خل لكل كوبين، ونغلقه بإحكام ونضع صحناً عميقاً تحته.
4. يكون المخلل جاهزاً بعد أسبوع.

ملاحظات

الملخص: كل كوب ماء ملعقة طعام ملح خشن؛ كل 2 إلى 4 أكواب ملعقة سكر؛ كل كوبين ملعقة كبيرة خل تفاح.