美丝腌黄瓜

食材

• 1公斤黄瓜（建议小而新鲜）
• 水
• 粗盐
• 辣椒、大蒜、莳萝和胡萝卜（按口味）
• 糖
• 苹果醋

做法

1. 黄瓜洗净修边，竖着码入大小合适的罐中，中间放辣椒、大蒜和胡萝卜。
2. 锅中每杯水加1汤匙粗盐（10杯水加10汤匙盐），每4杯水加1汤匙糖，煮开后完全放凉。
3. 放凉的盐水倒入没过黄瓜（500毫升罐约需1杯半），每2杯盐水加1汤匙醋，盖紧，底下放一个深盘。
4. 一周后即可食用。

小贴士

简记：每杯水1汤匙粗盐；每2至4杯水1汤匙糖；每2杯水1汤匙苹果醋。