الرئيسية › دجاج › طبخات › أكل صحي
صدور دجاج مشوية على الجريل
المكونات
الدجاج والتتبيلة
- كيلو صدور دجاج تقريباً مقطعة من المنتصف
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان ورشستر صوص
- ملعقتان كبيرتان صويا صوص
- ملعقة صغيرة من كل من بودرة الثوم وجوز الطيب والقرفة وبهارات الدجاج والفلفل الأسود
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ربع كوب خل أحمر
- ملعقة صغيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة مايونيز
- ملعقة صغيرة خردل كاري (أو خردل عادي أو ديجون)
- ملح وفلفل أسود للرش
- زبدة
الخضار للتقديم
- فطر
- جزر
- فليفلة
- بروكلي
- زبدة وزيت زيتون وملح وفلفل أسود وأوريغانو
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج من المنتصف ليصبح رقيقاً، ونخلط الصوص في وعاء زجاجي ونضع قطع الدجاج فيه ونتركها في الثلاجة 4 ساعات على الأقل.
- نجهز جريلاً على الغاز (أو مقلاة جريل بحواف منخفضة) ونسخنه جيداً جداً، ونضع قطع الدجاج دون تحريك حتى يتجاوز البياض النصف، ونرشها بالملح والفلفل الأسود ونقلبها ونضيف قليلاً من الزبدة ونتركها تتحمر. يمكن تحريك الصاج قليلاً لتشويحها على النار لإعطاء طعم مشوي. نتأكد من نضجها دون تركها طويلاً حتى تبقى طرية، ونضعها في صحن ونغطيها بالقصدير.
- في نفس الجريل نضيف قليلاً من الزبدة وزيت الزيتون والخضار مع رشة ملح وفلفل أسود وأوريغانو، وعندما تأخذ لوناً نقلبها. تقدم مع صوص الباربكيو أو الرانش أو الثومية، ونسكب باقي الزيت على الدجاج لتعزيز النكهة.
