土耳其砂锅炖肉
食材
肉
- 带骨肉（肋排、牛排或肉块）
- 1/4杯橄榄油
- 1汤匙盐
- 1汤匙黑胡椒
- 1茶匙红椒粉（或辣的）
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙蒜香调料
- 1汤匙肉类调味料
- 1茶匙多香果
- 1茶匙牛至
- 少许肉豆蔻
- 1汤匙石榴糖浆
- 1汤匙伍斯特酱
蔬菜
- 1个土豆，切块
- 2根胡萝卜
- 1个洋葱，切块
- 200克蘑菇
- 番茄
- 2瓣大蒜
- 秋葵、四季豆、玉米或茄子（手边有的）
- 1/4杯石榴糖浆
- 1杯开水加鸡精块
- 2汤匙伍斯特酱
面团
- 1杯面粉
- 1汤匙油
- 和面用水
- 半茶匙盐
- 芝麻和黑种草籽
- 黄油和牛奶（刷面）
做法
- 香料拌匀涂在肉上，热锅放少许油把肉四面煎上色，加蔬菜用同样香料调味，放入砂锅。
- 倒入溶有鸡精块的开水和石榴糖浆，锡纸封严，放入预热200°C的烤箱上下火烤2小时（视肉可3小时）。
- 提前1小时揉面团醒1小时，擀开。取出砂锅，边缘刷黄油，盖上面皮，刷黄油和牛奶，撒芝麻和黑种草籽，回炉烤至鼓起金黄。