蒜香白酱焗意面
食材
意面与肉
- 200克斜管意面
- 250克牛肉末
- 1个洋葱，切碎
- 1个大番茄，切碎
- 半杯欧芹碎
- 盐
- 黑胡椒
- 红椒粉
- 半茶匙香菜籽粉
- 肉豆蔻、肉桂和丁香各1/4茶匙
- 2汤匙黄油加植物油
- 1汤匙牛至
- 2汤匙番茄膏加2汤匙番茄酱、1汤匙蛋黄酱、1汤匙融化黄油和1/4茶匙红椒粉
- 200克马苏里拉
白酱
- 1升牛奶
- 2汤匙面粉
- 2汤匙黄油
- 2汤匙奶油芝士
- 2瓣大蒜，压碎
- 1块鸡精块
- 1茶匙肉豆蔻
- 1茶匙黑胡椒
- （或1包白酱粉加奶油芝士和大蒜）
做法
- 意面煮熟。
- 洋葱炒软，加肉末和香料，加番茄煮至浓稠，最后加番茄膏混合物和欧芹（保持汤汁），再加牛至。
- 白酱：黄油和面粉炒香，逐渐加牛奶搅拌，加鸡精块、芝士、大蒜和香料，调盐。
- 耐热玻璃盘中铺一层意面、肉酱和少许白酱，再铺意面，倒入全部白酱，最后铺芝士。底火烤至冒泡，再烤上色融化芝士，室温静置10分钟后切块。