الرئيسية › دجاج
تكا دجاج
المكونات
- كيلو قطع دجاج بالعظم منزوعة الجلد (أفخاذ)
- ربع كوب لبن
- بصلة مبشورة
- 4 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والكمون والقرفة والهيل والزنجبيل المطحون والكزبرة الناشفة
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل وجوز الطيب
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب رب بندورة
- فحم للتدخين
طريقة التحضير
- نشرح الدجاج شرحات رفيعة.
- نخلط جميع مكونات التتبيلة في الخلاط ونضيفها على الدجاج ونتركه ليلة كاملة.
- نغطيه بالقصدير ونضعه في فرن حامٍ على 200 درجة ساعة تقريباً ثم نكشف القصدير ونحمره. إن وجدت شبكة نضع الدجاج عليها وتحتها صينية (يمكن وضع الخضار تحته) فيكون ألذ.
- بعد النضج نضع قطعة قصدير مع الزيت ونشعل الفحم ونبخره. يقدم مع خبز البوري أو النان أو البراتا.
