الأرز والدجاج بالفرن
المكونات
تتبيلة الدجاج (تخلط بالخلاط)
- نصف كيلو دجاج مسحب
- ربع كوب بصل
- فصا ثوم
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة بهارات مندي
الأرز
- كوب أرز حبة طويلة (هندي)
- حبة فليفلة ملونة مقطعة وسط
- بصلة مقطعة وسط
- نصف كوب بازلاء
- فصا ثوم
- قرن فلفل حار
- مكعب مرق دجاج
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ماء مغلي
- ربع كوب زيت إضافي
- ربع كوب كاتشب لدهن الدجاج
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات التتبيلة في الخلاط حتى تنعم ونضيفها على الدجاج وننقعه فيها.
- نقلي البصلة بالزيت ونضيف الثوم والفليفلة وقرن الفلفل الحار والبهارات ومكعب المرق، ثم نضيف الأرز ونقلب دقيقة واحدة فقط.
- في صينية أو طنجرة تدخل الفرن نضع الأرز مع ربع كوب زيت وملعقة صغيرة ملح ونغمره بالماء، ونغطيه بطبقتين من القصدير مع عمل فتحات، ونضع الدجاج فوقها وندهنه بالكاتشب ونغطيه بورق زبدة وقصدير، ونضعها في فرن محمى ساعة ونصف، ثم نكشف الدجاج وندهنه بقليل من الزيت ونحمره.
ملاحظات
حسب الرغبة يمكن تدخين الأرز والدجاج بإشعال فحمة ووضع الزيت عليها وتغطيتها.