الرئيسية › دجاج › معكرونة
معكرونة بالقرع (اليقطين) والبشاميل
المكونات
المعكرونة والدجاج
- 300 غ معكرونة بيني
- 300 غ صدور دجاج رفيعة منقوعة بالليمون والخل والزيت
- كوبان فليفلة ملونة مقطعة شرائح
- فصا ثوم
- بصلة مقطعة شرائح
- كوبان قرع مقطع مكعبات صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل وجوز الطيب والهيل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات فلفل الليمون إن وجدت
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة أوريغانو أو ريحان
- مكعب مرق دجاج
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت نباتي
- ربع كوب جبنة كريمية
البشاميل
- لتر حليب سائل
- 4 ملاعق كبيرة طحين
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- فص ثوم
- مكعب مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب
الجبنة
- كوبان تقريباً موزاريلا أو قشقوان أو مونتري جاك مع شيدر
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة.
- نسخن الزيت ونضع البصل ثم الدجاج ثم الثوم والبهارات ما عدا الأوريغانو، ونضيف القرع وننتظر حتى ينضج ثم الفليفلة والجبنة الكريمية.
- البشاميل: في طنجرة غير لاصقة نحرك الطحين مع الزبدة حتى تذوب ويشقر اللون، ونضيف الحليب تدريجياً مع مكعب المرق والتحريك المستمر حتى يغلي، ونضيف الملح والفلفل الأسود وجوز الطيب.
- في صينية الفرن نضع المعكرونة وخلطة الدجاج بالقرع وصوص البشاميل ثم الكثير من الجبنة، ونضعها في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة حتى تتجانس وتغلي ثم نحمر الجبنة قليلاً.
