الرئيسية › لحوم
فخذ الخروف المشوي
المكونات
- فخذ خروف كيلو ونصف
- نصف رأس ثوم
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان خل
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الهيل والقرنفل وجوز الطيب والقرفة
- ملعقة كبيرة بهارات فلفل الليمون
- ملعقة صغيرة كركم وبابريكا مدخنة
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- عيدان قرفة وورق غار
طريقة التحضير
- ننظف الفخذ ونزيل الشحوم الزائدة.
- نهرس الزيت والثوم والخل في الخلاط، ونعمل فتحات في الفخذ ونضيف الصوص وباقي التوابل ونفركها جيداً.
- نضع الفخذ على ورق الزبدة مع الزبدة وورق الغار والقرفة ونلفه بالورق ثم بالقصدير، ويفضل نقعه من الليلة السابقة.
- نضعه في فرن محمى مسبقاً على 200 درجة لمدة 3 ساعات ثم نفتح القصدير ونحمره. نضيف السوائل التي خرجت منه إلى ماء وزيت ونطبخ فيها أرزاً مفلفلاً يقدم بجانبه.
