الرئيسية › قلاية هوائية › مخبوزات
العجينة القطنية بالقلاية الهوائية
المكونات
العجينة
- 180 غ لبن زبادي بحرارة الغرفة (أو 250 غ مع كوب ونصف طحين أسمر)
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة (مغلف)
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر (نصف مغلف)
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب طحين تقريباً
حشوة اللحمة
- 300 غ لحم عجل مفروم
- حبة بندورة كبيرة مفرومة
- ربع كوب دبس رمان
- ملعقتان كبيرتان طحينة
- 4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة والبابريكا
- رشة قرنفل وهيل وجوز الطيب
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
حشوات أخرى
- جبنة حلوم تركية مع حبة البركة
- سبانخ طازجة مفرومة مع بصلة منقوعة بالخل والزيت والليمون والسماق والملح، مع ملح ليمون وشطة وفلفل أسود حسب الرغبة، تحضر من اليوم السابق
- جبنة وسبانخ معاً
طريقة التحضير
- نخمر الخميرة مع ملعقتي ماء دافئ والسكر للتأكد من فعاليتها، ثم في العجانة نضيف الطحين المنخول واللبن والزيت والملح والسكر ونفركها جيداً، ونضيف الخميرة والبيكنغ باودر ونتركها ترتاح نصف ساعة.
- نكورها ونتركها ترتاح 10 دقائق، ثم نمد كل كرة بزيت نباتي أو زيتون ونضع الحشوة ونشكلها حسب الرغبة.
- في القلاية الهوائية على 200 درجة نضع 3 حبات أو أكثر حسب الحجم من 4 إلى 5 دقائق حتى تتحمر من كل الجهات (أو على 230 درجة لمدة 7 دقائق في قلايات أخرى مع الانتباه للتحمير من الأسفل).
