空气炸锅霹雳霹雳鸡肉串配烟熏饭

食材

鸡肉

• 500克鸡胸肉，切大块（每块鸡胸分两半，每半切3至4块）
• 约200毫升现成霹雳霹雳酱
• 木签，泡水

米饭

• 1杯半印度香米，泡水
• 1/4杯植物油
• 1个洋葱，切片
• 2瓣大蒜，压碎
• 1茶匙姜
• 1茶匙烟熏红椒粉
• 半茶匙姜黄粉
• 1块鸡精块
• 黑胡椒
• 1块木炭（熏制）

沙拉

• 1杯酸奶
• 2汤匙葱花
• 2汤匙薄荷碎
• 少许姜黄、孜然、盐和红椒粉
• 1汤匙柠檬汁
• 2汤匙橄榄油

做法

1. 鸡肉用酱腌过夜。
2. 次日串在泡过水的木签或炸锅签上，230°C炸20至25分钟至上色。
3. 米饭：油、洋葱、姜和大蒜小火炒软，加香料炒香，加米，每杯米配1杯半开水煮熟。
4. 沙拉：酸奶、葱花、薄荷、姜黄、孜然、油和柠檬汁拌匀，配米饭。
5. 木炭烧至红热，米饭装盘放上鸡肉串和葱花，放一块锡纸加油和木炭，盖住整盘熏10分钟，上桌。