دجاجة على القنينة بنكهة الثوم والزبدة
المكونات
الدجاجة
- دجاجة كاملة
- حبة ليمون
- 5 أسنان ثوم مهروسة
- 50 غ زبدة
- ملعقة كبيرة ملح خشن أو هيمالايا
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب خل أبيض
البهارات
- ملعقة كبيرة بهارات سيزون الأمريكية
- ملعقة صغيرة بهار فلفل الليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: فلفل أسود، هيل، قرنفل، جوز الطيب، قرفة
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم وبودرة بصل
- ملعقة صغيرة كركم
للوجه والخضار
- ملعقتان كاتشب وملعقتان زيت زيتون
- خضار حسب الرغبة: بطاطا، جزر، بروكلي، بصل، زهرة
طريقة التحضير
- خطوة مهمة جداً: ننظف الدجاجة من الزوائد ونجففها بورق المطبخ، ونفركها بالليمون من الداخل والخارج وتحت الجلد، ثم بالخل بنفس الطريقة، ثم بالملح.
- نخلط الزبدة وإكليل الجبل والثوم ونضعها بين الجلد واللحم في كل مكان: الصدر والظهر والأفخاذ، مع الفرك جيداً.
- نخلط جميع البهارات مع زيت الزيتون ونضع الدجاجة على ظهرها ونفركها بالخلطة كالمساج حتى تتغلف كلها، ونغطيها بالنايلون حتى اليوم التالي.
- نخرجها من الثلاجة قبل نصف ساعة ونحمي الفرن على 180 درجة.
- نملأ قنينة مشروب غازي فارغة بالماء ونضعها في صينية مغلفة بالقصدير ونوقف الدجاجة عليها، وندخلها الفرن ساعة ونصف على الأقل.
- نضيف الخضار المقطعة تحتها مع الزيت والملح والفلفل الأسود، وتحتاج حوالي ساعة أخرى.
- في آخر ربع ساعة ندهن الدجاجة بالكاتشب والزيت ليعطيها لمعاناً وطعماً لذيذاً.
ملاحظات
انتبهوا عند رفع الدجاجة عن القنينة فالماء شديد السخونة. احملوا الدجاجة بماسكة واطلبوا من أحد مساعدتكم بإمساك القنينة.