الرئيسية › دجاج
صدور دجاج على الجريل مع صوص الغريفي
المكونات
الدجاج والتتبيلة
- نصف كيلو صدور دجاج مقسومة من النصف مثل الستيك
- ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- ملعقة كبيرة بودرة بصل
- ملعقة كبيرة مايونيز
- ملعقة كبيرة خردل
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود
الصوص
- كوب ونصف مرق دجاج، أو مكعب ماجي مذاب في كوب ماء ساخن
- 50 غ زبدة
- ملعقتان طحين
- ملح وفلفل أسود
- 200 غ كريما (اختياري)
- ربع كوب صوص ورشستر
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملعقة صغيرة صوص ترياكي أو صوص المحار
- فطر مقطع
- سن ثوم
للتقديم
- بطاطا بوريه مع الغريفي
- كول سلو
- بطاطا
- خضار سوتيه
طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بمكونات التتبيلة ونتركه 4 ساعات.
- نحمي مقلاة جريل حديدية مخططة جيداً ونضيف 25 غ زبدة وملعقتي زيت نباتي.
- نضع قطع الدجاج دون تحريك حتى يبيض الوجه ويتذهب القاع، ثم نقلبها ويمكن إضافة مزيد من الزبدة.
- نضيف الفطر ونقلبه معها، ثم ننقل الدجاج والفطر إلى صحن ونغطيه بالقصدير.
- في نفس المقلاة نضيف الزبدة والطحين ونقلب، ثم مرق الدجاج شيئاً فشيئاً مع التحريك، وأخيراً صوص الورشستر والترياكي والصويا ونعطيها غلوة. لقوام كريمي نضيف الكريما.
- نعيد الدجاج والفطر إلى الصوص ونعطيها غلوة دون تحريك، وتقدم في نفس المقلاة وهي ساخنة جداً.
