糖蜜巧克力曲奇

食材

• 150克融化黄油
• 半杯红糖
• 半杯白糖
• 1个室温鸡蛋
• 1茶匙香草精
• 半杯甘蔗糖蜜、椰枣糖蜜或葡萄糖蜜
• 2杯过筛面粉
• 半杯过筛可可粉
• 1.5茶匙小苏打（不是泡打粉）
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙姜粉
• 1/4茶匙丁香粉
• 半茶匙肉桂粉
• 1杯砂糖（裹面）

做法

1. 电动打蛋器将黄油、红糖和白糖打至奶油状，加鸡蛋和香草精打匀，加糖蜜打匀。
2. 加可可粉、香料和小苏打，逐渐加面粉至面团成形，最后半杯用手揉入以免打蛋器过载。
3. 冷藏20分钟，烤箱风扇模式预热180°C，或空气炸锅200°C。
4. 搓成球，裹砂糖，放烘焙纸上。
5. 烤箱烤约12分钟，或空气炸锅用带孔烘焙纸炸4至5分钟，放凉。