西班牙油条

食材

• 半杯水
• 半杯牛奶
• 100克黄油
• 1茶匙糖
• 1/4茶匙盐
• 1杯面粉
• 4个冷藏大鸡蛋
• 炸油
• 裱花袋配小星形花嘴（以免油炸时膨胀）
• 焦糖酱或巧克力甘纳许（配食）

做法

1. 不粘锅中放水、牛奶、糖、盐和黄油，加热至黄油融化、牛奶热但未沸。离火加面粉快速搅拌，回火加热至面团成团聚在锅角。
2. 面团放深碗中用打蛋器最低速搅打至散开稍凉。冷藏鸡蛋逐个加入，每个完全混合后再加下一个，得到浓稠面糊。
3. 面糊分两次装入带星形花嘴的裱花袋以免溢出。
4. 锅中油中火加热，油未太热时直接挤入约6厘米长的条，一次6至7根，每面约1.5分钟至金黄棕色。
5. 放厨房纸吸油，配焦糖或巧克力甘纳许食用。