意式肉丸意面
食材
肉丸
- 500克小牛肉末
- 500克意大利香肠肉末（可选）
- 2片吐司去边切丁
- 1/4杯水
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 半杯帕玛森芝士碎
- 1个鸡蛋
- 3汤匙橄榄油
- 3/4杯面粉
马里纳拉酱
- 1个中等洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 500克番茄泥
- 1汤匙番茄膏
- 1汤匙鸡精粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 新鲜罗勒碎
- 半杯至1杯水使酱汁稀一些
意面
- 300克细意面
做法
- 吐司用1/4杯水泡1分钟至软烂，加肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒和芝士，用手揉匀。
- 用25毫升量勺取等量肉馅，搓圆，每个裹面粉。
- 空气炸锅铺带孔烘焙纸放肉丸，喷橄榄油，200°C炸30分钟，20分钟时翻面。或深锅用橄榄油煎至金黄棕色。留下析出的油炒洋葱。
- 肉丸盛出，同一油中炒软洋葱，加大蒜、番茄、番茄膏、盐和黑胡椒煮5分钟，放回肉丸加盖焖40分钟。
- 意面用盐水煮熟沥干，倒入同一锅翻拌，最后加罗勒。