经典布朗尼
食材
- 275克烘焙巧克力或巧克力豆
- 100克黄油
- 4个室温鸡蛋
- 1汤匙香草精
- 100克白糖
- 100克红糖
- 2汤匙速溶咖啡
- 1汤匙热水（溶咖啡）
- 3/4杯过筛面粉
- 少许盐
- 白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力切小块（可选）
做法
- 黄油和巧克力放不锈钢碗中隔水融化，放一旁。
- 深碗中将鸡蛋、红糖、白糖和香草精中速打至蓬松发白，加1勺水溶开的咖啡，再加巧克力和面粉，用刮刀从下往上翻拌至无干粉。
- 9×9英寸烤盘抹油，四周铺烘焙纸，倒入面糊，均匀撒巧克力块。
- 烤箱预热180°C烤20至25分钟，至边缘定型、中心接近干燥但不流动。冷却后会完全凝固。