الرئيسية › حلويات
كيكة التمر بصوص التوفي
المكونات
الكيك
- كوب تمر منزوع النوى (15 حبة تقريباً)
- كوب ماء مغلي
- ملعقة صغيرة كربونة
- بيضتان بحرارة الغرفة
- 50 غ زبدة بحرارة الغرفة
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيلا
- ثلث كوب لبن رائب بحرارة الغرفة
- كوب ونصف طحين
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- رشة جوز الطيب
صوص التوفي
- كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب كريما دافئة
- 100 غ زبدة دافئة
- ملعقة صغيرة فانيلا ورشة ملح
طريقة التحضير
- نقطع التمر ونسكب عليه الماء المغلي مع الكربونة ونغطيه بالنايلون ربع ساعة، ثم نهرسه بالخلاط اليدوي حتى يصبح كريمياً.
- بالخلاط نخفق السكر والزبدة حتى تصبح كريمية، ونضيف البيض واحدة واحدة مع الخفق، ثم اللبن والتمر.
- نخلط المواد الجافة بالمضرب ونضيفها على الخليط ونحرك.
- ندهن القالب بالزبدة والطحين أو زيت الرش ونحمي الفرن على 180 درجة، ونسكب الخليط ونخبز على الرف الأوسط 40 دقيقة دون فتح الفرن. نتركها تبرد ثم نقلبها.
- صوص التوفي: في مقلاة عميقة غير لاصقة نذيب السكر دون تحريك كثير، ونضيف الزبدة وسيفور فنحرك بسرعة بالمضرب، ثم نرفعها عن النار ونضيف الكريما ونحرك بسرعة، ونعيدها على النار دقيقة ونطفئها ونضيف الفانيلا ورشة الملح. نتركها تبرد قليلاً ونخلطها بالخلاط حتى تتجانس.
- نسكب الكمية المطلوبة على الكيكة، ونحفظ الباقي في مرطبان زجاجي في الثلاجة.
