白汁洋蓟西葫芦盅
食材
蔬菜
- 5个中等洋蓟心（罐装的先开水煮10分钟）
- 8个中等西葫芦
- 1/4杯橄榄油（刷西葫芦和洋蓟）
馅料
- 500克肉末
- 1个洋葱，切碎
- 1茶匙混合香料
- 1茶匙蒜粉和洋葱粉
- 1汤匙盐（按口味）
- 1汤匙黑胡椒
- 1茶匙白胡椒
- 1汤匙鸡精粉
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯帕玛森芝士
白汁
- 3汤匙黄油
- 3汤匙面粉
- 3杯全脂牛奶
- 少许肉豆蔻
- 1茶匙白胡椒
- 1茶匙鸡精粉
- 1汤匙奶油芝士
铺面
- 1/4杯卡什卡瓦尔和1/4杯马苏里拉混合
做法
- 洋蓟：开水煮10分钟至软，刷油撒少许盐和黑胡椒，空气炸锅炸15至20分钟至金黄。
- 西葫芦：去蒂，底部切一薄片使其站稳，另一面用小勺挖成船形。刷油撒盐和黑胡椒，空气炸锅炸15分钟。
- 馅料：热锅加橄榄油炒软洋葱，加肉末和香料翻炒至熟，逐渐加盐调味，加帕玛森。
- 白汁：不锈钢锅中火融化黄油加面粉，翻炒至冒泡，逐渐加冷牛奶至顺滑，加奶油芝士、盐、胡椒和调料，煮1分钟关火。
- 深玻璃烤盘底铺一勺白汁，排好西葫芦和洋蓟，填肉馅，每个上面淋白汁再放芝士，静置10分钟，盖烘焙纸和锡纸。
- 烤箱180°C下火烤20分钟，再上火烤至金黄芝士融化。配白色印度香米饭食用。