شاورما الدجاج
المكونات
الدجاج
- كيلو صدور دجاج مقطعة
- 4 ملاعق كبيرة لبن
- 4 فصوص ثوم
- عصرة ليمون
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات شاورما (ملعقة صغيرة من كل من: كمون، كزبرة، بهارات ثوم، بهارات بصل، هيل، جوز الطيب، قرنفل، فلفل أبيض، بابريكا، بهارات عربية مشكلة؛ تخلط معاً ويستعمل منها حسب الحاجة)
- ملعقة كبيرة بهارات ثوم
- نصف ملعقة صغيرة زعتر أوريغانو
- ملعقة صغيرة بهارات الخمسة (هيل، قرفة، قرنفل، جوز الطيب، فلفل أسود)
- ملعقتان كبيرتان كاتشب
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- نصف كوب زيت زيتون
ثومية الشاورما
- ملعقة ونصف كبيرة نشا (أو حسب نوع النشا)
- كوب ماء
- 3 فصوص ثوم كبيرة
- ملعقة صغيرة ملح
- عصرة ليمون
- ملعقتان كبيرتان لبن
- نصف كوب زيت
للسندويش
- خبز شراك مقطع أنصافاً، أو خبز عادي حسب الرغبة
- مخلل مقطع طولياً
طريقة التحضير
- ننقع صدور الدجاج بجميع المكونات لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نسخن مقلاة (أو الفرن) جيداً مع قليل من الزيت ونضع الدجاج دون تحريك حتى ينضج جيداً، ثم نحمره في الفرن من الأعلى أو نقلب الشرائح على الجهة الأخرى، ثم نقطعه شرائح رفيعة كالسيخ.
- في هذه الأثناء نحضر الثومية: نذوب النشا في الماء البارد ونحركه على النار حتى يتماسك جيداً ونتركه يبرد، ثم نضعه في الخلاط مع اللبن والثوم المهروس والملح وعصرة الليمون ونخلط، ثم نضيف الزيت شيئاً فشيئاً حتى يتجانس.
- نضع الثومية والشاورما والمخلل على نصف خبزة ونلفها ونضعها جانباً.
- نسخن مقلاة مع قليل من الزيت ونحمص السندويشات (يمكن وضع ثقل فوقها)، وتقدم ساخنة مع البطاطا.
ملاحظات
يمكن إضافة دبس الرمان والجبنة حسب الرغبة.