印度黄油鸡
食材
鸡肉
- 700克去骨鸡胸或鸡腿，切中块
- 4汤匙酸奶
- 2汤匙植物油
- 1茶匙葛拉姆马萨拉
- 半茶匙孜然
- 半茶匙黑胡椒
- 半茶匙盐
黄油酱
- 1个中等洋葱，切碎
- 6瓣大蒜，捣碎
- 2汤匙姜末或姜蓉
- 2汤匙番茄膏
- 2杯番茄碎（约4个大番茄去皮）
- 1/4杯室温酸奶
- 1杯烹饪奶油
- 1杯水溶1块鸡精块
- 1.5汤匙葛拉姆马萨拉
- 半茶匙孜然
- 1汤匙盐
- 半汤匙黑胡椒
- 2汤匙植物油
- 2汤匙黄油
- 1汤匙蜂蜜
- 新鲜香菜碎（装饰，提味必需）
米饭
- 2杯印度香米，淘洗后温水泡15分钟
- 3杯水
- 2汤匙黄油
- 1汤匙盐
做法
- 鸡肉腌料拌匀，加入鸡块冷藏至少2小时。
- 空气炸锅铺无孔烘焙纸折成盘状，鸡肉连腌料放入，200°C炸20至25分钟，12分钟时翻面。
- 锅中加油和1汤匙黄油炒软洋葱，加孜然、盐、胡椒和葛拉姆马萨拉翻炒，加大蒜和姜，加番茄膏和番茄煮5分钟，加鸡汤和酸奶煮沸1分钟。
- 酱汁用手持或台式搅拌机打至顺滑，可过筛（可选）。
- 加奶油、鸡肉、蜂蜜和黄油，盘中用奶油画线，撒香菜。
- 米饭：米、水和盐煮沸，盖盖小火10至14分钟，加黄油用叉子拌松，离火静置5分钟，配黄油鸡食用。