手撕鸡肉墨西哥薄饼三明治

食材

鸡肉

• 200克鸡胸肉
• 1个小洋葱
• 月桂叶
• 1根肉桂
• 1瓣大蒜
• 2粒小豆蔻和2粒丁香
• 七香粉
• 2汤匙油
• 盐和黑胡椒
• 混合香料和少许甜或辣红椒粉（拌手撕鸡）

三明治

• 墨西哥薄饼（或小面包、吐司）
• 松露蛋黄酱或普通蛋黄酱
• 吐司芝士、切达或混合芝士
• 腌菜
• 生菜
• 塔巴斯科辣酱
• 煎锅用黄油

做法

1. 鸡肉与香料、洋葱和香料同炒，加开水煮20至30分钟至软烂。稍凉后用手撕或用打蛋器在深碗中打一两下打散。
2. 手撕鸡加盐、黑胡椒、混合香料和少许红椒粉拌匀。
3. 薄饼放抹黄油的锅中，放芝士、鸡肉、蛋黄酱、生菜、腌菜和塔巴斯科，盖另一张薄饼翻面，或对折翻面。压重物使各面烤脆，配薯条食用。