布格麦配鸡肉蔬菜
食材
鸡肉和蔬菜
- 2块鸡胸肉（500克），或任意部位
- 10个小洋葱
- 2根胡萝卜，切大块
- 2个土豆，切大块
- 1杯煮熟鹰嘴豆，如有再加1杯豆汤
- 1汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1汤匙混合香料
- 1茶匙姜黄粉
- 香料：3片月桂叶、4粒小豆蔻、2根肉桂、2粒丁香
- 2汤匙橄榄油
布格麦
- 1个洋葱，切碎
- 2杯粗布格麦
- 1汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 半茶匙孜然
- 1/4杯橄榄油
- 约2.5杯开水
- 1块鸡精或牛肉精块
做法
- 鸡肉用油与香料翻炒，加洋葱翻炒，加土豆和胡萝卜翻炒，加1.5升开水煮30至45分钟至全部熟透。
- 滤出汤，只放回蔬菜，鸡肉用手或叉子撕成大块或中块，与鹰嘴豆和豆汤一起放回汤中，煮沸一次，趁热配布格麦。大块鸡肉也可煎上色放在布格麦上，汤汁另配。
- 布格麦：洗净不浸泡。锅中火加油和洋葱翻炒，加布格麦炒2至3分钟，加鸡汤或鸡精块加水和香料，盖盖小火约20分钟至熟透松散。也可用细面米饭代替。