عجينتي المعتمدة لكل أنواع المعجنات
المكونات
العجينة
- كوبان حليب سائل دافئ (38 درجة)
- ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي
- 5 أكواب طحين
للدهن
- صفار بيضة أو بيضة كاملة
- ملعقة زبدة طرية
- ربع ملعقة صغيرة خل أبيض
طريقة التحضير
- نخلط الحليب والسكر والخميرة جيداً ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى تفور.
- بالعجانة أو باليد نضيف الطحين والزيت ورشة الملح ونعجن 10 دقائق على الأقل، ونتركها ترتاح مغطاة بالنايلون في مكان دافئ من 40 دقيقة إلى ساعة.
- نشكلها دوائر متساوية ونتركها 10 دقائق حتى تختمر، ونحشيها بما نحب.
- نخلط صفار البيض أو البيضة مع الزبدة الطرية ورشة الخل وندهن بها المعجنات قبل الفرن.
- يجب أن يكون الفرن حامياً جداً من فوق وتحت.