雀巢咖啡蛋糕

食材

蛋糕

• 5个鸡蛋
• 2汤匙香草精
• 1杯半糖
• 1杯半面粉
• 100克黄油
• 少许盐
• 1汤匙半泡打粉

咖啡糖浆

• 4汤匙雀巢速溶咖啡
• 1杯半糖
• 2/3杯水

装饰

• 1包打发奶油粉
• 糖
• 杏仁

做法

1. 蛋白和蛋黄分开，蛋白加少许盐打发。
2. 蛋黄与糖和香草精打匀，加入黄油，再加面粉和泡打粉，最后分次拌入蛋白。
3. 烤箱烤半小时。
4. 糖浆：咖啡、糖和水煮沸，蛋糕趁热用叉子扎孔，淋上糖浆。
5. 奶油：奶油粉加114毫升牛奶高速打4分钟至浓稠。
6. 杏仁脆：杏仁与糖炒至糖融化，放凉后打碎。
7. 蛋糕放凉后，上桌前用奶油和杏仁碎装饰。