健康茄子肉卷

食材

• 2个大茄子，纵向切薄片
• 500克肉末
• 1个洋葱，切碎
• 500克番茄泥
• 盐
• 香料（小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻、黑胡椒）
• 橄榄油

做法

1. 茄子片刷油撒盐，放入烤箱烤软，或在平底锅中不断翻面煎软。
2. 肉末和洋葱用油炒香，加香料炒熟。
3. 每片茄子放上肉馅卷起，排入烤盘。
4. 淋上加盐的番茄泥，放入烤箱烤至冒泡浓稠，配米饭食用。