كفتة بالطحينة على الطريقة التقليدية
المكونات
- نصف كيلو لحم كفتة مفروم (لحم مع بصل وبقدونس وبهارات)
- نصف كوب طحينة
- عصير ليمون
- فصا ثوم مهروسان
- ملح
- ماء بارد
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في صينية ونفرد عليها اللحم ونغطيها بالقصدير ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء نخلط الطحينة مع الليمون حتى تتماسك، ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى تتجانس بقوام مائل للسيولة، ونضيف الملح والثوم.
- نسكبها فوق الكفتة ونحمرها من الأعلى.