菠萝咕噜鸡

食材

鸡肉与裹粉

• 500克鸡肉，切丁
• 2汤匙玉米淀粉
• 2汤匙面粉
• 少许蒜粉
• 少许红椒粉
• 少许黑胡椒
• 盐
• 1汤匙酱油
• 1茶匙泡打粉
• 1/4杯水
• 足量炸油

酱汁

• 罐头菠萝汁
• 1汤匙醋
• 1汤匙蜂蜜或糖
• 1/4杯酱油
• 1汤匙玉米淀粉

蔬菜

• 1/4杯芝麻油
• 2汤匙植物油
• 3瓣大蒜，压碎
• 2汤匙鲜姜末
• 1个洋葱，切碎
• 1杯半彩椒
• 1罐菠萝或新鲜菠萝
• 芝麻和小葱（装饰）

米饭

• 2杯印度香米，泡水
• 盐和油

做法

1. 鸡丁用裹粉材料腌至少1小时。
2. 足量油炸熟，捞出备用。
3. 烧热芝麻油和植物油，炒软洋葱和彩椒，加大蒜和姜，再加入酱汁材料，放一边。
4. 菠萝切块烤一下。
5. 米饭：每杯米配1杯半水，加盐和少许油，煮至水收干后转小火。
6. 如有整个菠萝，可以掏空做成盛盘。
7. 最后把鸡肉和菠萝加入洋葱、彩椒和酱汁中，若太干可加约1杯水。撒芝麻和葱花，趁热食用。