松软肉桂千层蛋糕

食材

蛋糕

• 2个鸡蛋
• 1汤匙香草精
• 1杯糖
• 1杯油
• 1杯热水加3汤匙酸奶
• 1杯半面粉，过筛
• 1汤匙泡打粉
• 少许盐
• 少许小苏打
• 挤少许柠檬汁
• 层间用肉桂粉

表面

• 炼乳，或替代：3汤匙糖粉、3汤匙可可粉和3汤匙奶油或1罐qashta奶油，加热搅匀，蛋糕放凉后涂抹

做法

1. 鸡蛋与糖和油打匀，加酸奶热水，再加面粉、泡打粉、盐、小苏打和柠檬汁。
2. 面糊平分成4杯。
3. 烤箱预热180°C，中号模具刷黄油撒可可粉，倒入第一杯烤约10分钟，取出撒肉桂粉，倒入第二杯用上火烤，如此重复至4层。表面撒肉桂粉，放凉后淋炼乳或巧克力酱，或两者都加。