نيوكي بصوص الفطر
المكونات
النيوكي
- حبتا بطاطا كبيرتان مسلوقتان ومبردتان
- كوب طحين تقريباً
- لتر ماء مغلي
- ملح
الصوص
- ملعقة كبيرة طحين
- فطر مقطع شرائح
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- كوب ماء مع مكعب ماجي مذاب
- لتر كريما تقريباً
- كوب حليب سائل
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
- 50 غ زبدة
طريقة التحضير
- نهرس البطاطا المسلوقة جيداً ونضيف ملعقة كبيرة ملح تقريباً والطحين ونعجنها باليد حتى تتكون عجينة، ونقسمها كرات لتسهيل التشكيل. نمد كل كرة على شكل أسطوانة طويلة رفيعة ونقطعها قطعاً متساوية.
- نتركها ترتاح قليلاً، ونغلي الماء وننزل النيوكي فيه؛ عندما تطفو على السطح تكون ناضجة فنصفيها.
- نسخن المقلاة ونضيف الزبدة والثوم والفطر والبهارات ثم ملعقة الطحين ونحرك، ونضيف الماء مع مكعب الماجي، وعندما يغلي ويتماسك نضيف الكريما والحليب، وأخيراً النيوكي ونغليها معاً ونقدمها.
ملاحظات
النيوكي تشبه المعكرونة كثيراً ويمكن تحضيرها بأي صوص: بندورة وريحان، كريما، بشاميل، أو أي صوص تحبونه.