الرئيسية › بيتزا › طبخات
بيتزا الأسطورة
المكونات
العجينة
- كوب ونصف طحين
- ملعقة صغيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء فاتر تقريباً للعجن
الحشوة
- 300 غ صدر دجاج مقطع طولياً (منظف ومنقوع بالليمون والخل والزيت والثوم)
- نصف بصلة مقطعة شرائح
- نصف كوب كريما
- 4 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
- رشة أوريغانو
- ملح
- فلفل أسود
- 100 غ فطر مقطع شرائح
- ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
- ملعقتان كبيرتان سميد
- جبنة موزاريلا وجبنة بارميزان
- صوص رانش أو باربكيو للتزيين
طريقة التحضير
- نعجن مكونات العجينة جيداً لمدة 10 دقائق براحة اليد وندهنها بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها ساعة في مكان دافئ.
- نسخن المقلاة مع الزبدة والزيت ونذبل الدجاج قليلاً، ثم نهدئ النار ونضيف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية وأخيراً الفطر حتى يذبل، ونضيف الكريما ونتركها تغلي ونعدل الملوحة، ونتركها تبرد تماماً.
- ندهن صينية البيتزا بالزيت ونرش السميد ونفرد العجينة بسماكة متوسطة، ونضع الموزاريلا أولاً ثم الخلطة موزعة جيداً ثم البارميزان.
- نخبزها في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة لمدة 20 دقيقة من الأسفل ثم نحمرها قليلاً من الأعلى، وعند إخراجها نضع فوقها صوص الرانش أو الباربكيو.
