سمك مشوي
المكونات
السمك
- كيلو سمك دنيس مفتوح من الظهر
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف رأس ثوم مهروس
- عصير ليمونتين
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بهارات سمك
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل والقرنفل وجوز الطيب والقرفة
- ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
الحشوة (حسب الرغبة)
- كزبرة طازجة مفرومة
- بقدونس مفروم
- ثوم
- بصلة مفرومة ناعم
- بندورة مفرومة ناعم
- فليفلة ملونة مقطعة ناعم
طريقة التحضير
- نشرح السمك وننظفه من الزوائد.
- ننقع السمك بالزيت والليمون والثوم والبهارات ونفركه جيداً.
- نحشي السمك بالحشوة حسب الرغبة ونضعه في صينية ونغطيه بالقصدير لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، ثم نفتح القصدير ونتركه يتحمر ونضيف عصير الليمون أثناء التحمير. يقدم ساخناً مع سلطة الطحينة.