水牛城酱鸡翅

食材

鸡翅与浸泡

• 500克鸡翅，切半划刀
• 橄榄油、醋和柠檬
• 2杯水
• 盐
• 姜黄粉
• 红椒粉和蒜香调料
• 黑胡椒
• 月桂叶

裹粉

• 1杯面粉
• 鸡精粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙红椒粉
• 1茶匙姜粉
• 黑胡椒
• 炸油

酱汁

• 现成辣味水牛城酱，或：25克黄油、1汤匙蜂蜜、塔巴斯科或任意辣酱、1茶匙伍斯特酱、少许盐、少许黑胡椒、1茶匙红椒粉、2瓣蒜泥、2汤匙水

做法

1. 鸡翅去掉多余部分，切半划刀，用2杯水加盐、姜黄粉、蒜香调料、红椒粉、黑胡椒和月桂叶浸泡，放冰箱。
2. 面粉加红椒粉、姜粉和蒜粉（各约半茶匙），鸡翅裹粉后用足量油炸。
3. 酱汁：黄油和大蒜一起融化炒软，加入其余材料搅匀，用手持搅拌器打至顺滑。酱汁加热，放入炸好的鸡翅拌匀，配沙拉和薯条，或搭配汉堡和披萨食用。