巴勒斯坦百里香酥饼（Mutabbaq）

食材

面团

• 7杯面粉
• 1杯橄榄油
• 1茶匙糖
• 1茶匙盐
• 2汤匙奶粉
• 约2杯半温水（和面用）

馅料

• 约1公斤新鲜百里香，洗净晾干
• 2个洋葱，擦碎
• 1汤匙柠檬酸（柠檬盐）
• 4汤匙漆树粉
• 1茶匙盐
• 半杯橄榄油

擀制与烘烤

• 1杯或更多橄榄油

做法

1. 面团材料揉匀，放温暖处醒至少1小时。
2. 馅料材料拌匀，也静置1小时。
3. 面团分成约10个等份小球。
4. 案板上抹油，每个面团用手抻薄，不断洒油，百里香馅沿中间铺成一条，左右各折一点，再加些馅，一边收口，另一边盖上，醒一下。
5. 烤箱预热，烤盘抹油。
6. 醒好后再用手抹橄榄油抻薄，上下烤至金黄，刷油。

小贴士

折叠方法可参考视频或附图。