肉桂卷
食材
面团
- 1杯温牛奶
- 1汤匙酵母
- 半杯糖
- 1个鸡蛋
- 3又1/4杯面粉
- 1茶匙盐
- 1/3杯融化黄油
馅料
- 1杯红糖
- 2汤匙肉桂粉
- 1汤匙生可可粉
糖霜
- 半杯炼乳
- 1包奶油粉
- 114毫升牛奶
- 4块Kiri芝士
替代糖霜
- 1包奶油粉加114毫升冷牛奶
- 2汤匙软化黄油
- 半杯糖
- 奶油芝士（如有）
- 浸润用牛奶（可选）
做法
- 温牛奶加酵母和糖拌匀，静置起泡，加入鸡蛋、面粉、盐和黄油揉匀，醒1至1个半小时。先加3杯面粉，若粘手则一勺勺加至不粘。
- 擀成中等厚度的长方形，刷黄油，糖、肉桂粉和可可粉混合均匀撒上。
- 从长边卷起，切成约三指宽的段，放入烤盘再醒45分钟。
- 180°C烤约20分钟，淋上牛奶。
- 牛奶与奶油粉混合，加芝士，再加炼乳，涂在肉桂卷上。