甜菜根塔布勒沙拉

食材

• 2个中等甜菜根，去皮擦丝
• 500克欧芹，切碎
• 1根中等胡萝卜，擦丝
• 半杯布格麦，泡水
• 1/4杯意大利黑醋
• 1/4杯石榴糖浆
• 1/4杯柠檬汁
• 1茶匙盐
• 半茶匙柠檬酸（柠檬盐）
• 1汤匙干薄荷
• 半茶匙黑胡椒
• 橄榄油
• 小葱、黄瓜和新鲜薄荷（可选）

做法

1. 甜菜根和布格麦用油、柠檬汁、石榴糖浆和黑醋浸泡半小时，再加入其余材料拌匀。