الرئيسية › لحوم › طبخات
كفتة بالطحينة
المكونات
الكفتة
- نصف كيلو لحم عجل
- حبتا بندورة صغيرتان
- حبة فليفلة خضراء
- بصلة وسط
- نصف رأس ثوم
- كوب بقدونس مفروم
- ملعقتان كبيرتان رب بندورة
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان
- ملح
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بودرة كنور
للصينية
- بطاطا مقطعة حلقات
- قرن فلفل
- زيت زيتون
- ربع كوب ماء
- رب بندورة للوجه
صوص الطحينة
- كوب طحينة
- عصير ليمونة
- فصا ثوم مهروسان
- ملح
- كوب ونصف ماء تقريباً
طريقة التحضير
- نفرم الخضار في الفرامة ونضيفها إلى اللحم مع البهارات ونشكلها أقراصاً كالبرغر.
- نضيف حلقات البطاطا وقرن الفلفل على الوجه.
- ندهن الصينية بزيت الزيتون ونرص الكفتة ونضع فوقها زيت زيتون وربع كوب ماء وقليلاً من رب البندورة، ونغطيها بالقصدير ونطبخها في الفرن نصف ساعة تقريباً ثم نزيل القصدير ونحمر الوجه.
- نصفي الصينية من الماء إن وجد. نخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح ونتذوقها، ونضيف الماء حتى يصبح قوامها سائلاً (كوب ونصف تقريباً)، ونسكبها على الكفتة والبطاطا ونتركها تغلي غلوة وتقدم.
