巨无霸风味酱汉堡

食材

汉堡

• 牛肉末（建议200克肩肉、100克背肉、100克腿肉，20%脂肪）
• 盐
• 黑胡椒
• 番茄
• 生菜
• 莳萝腌黄瓜
• 洋葱
• 芝麻汉堡面包
• 切达芝士片
• 融化黄油

酱料

• 1杯蛋黄酱
• 半杯番茄酱
• 2汤匙芥末
• 1汤匙糖
• 1汤匙苹果醋
• 腌黄瓜，切极碎

做法

1. 牛肉末做成每个180克的肉饼，中间用手指按一个凹陷，冷冻15至20分钟。
2. 热锅煎肉饼，每面约5分钟，每面撒盐和黑胡椒，最后放上芝士片让其融化。
3. 酱料：将蛋黄酱、番茄酱、糖、醋、芥末和腌黄瓜碎拌匀。
4. 面包对半切开，刷黄油，在锅中稍微烙一下。
5. 每个面包依次放酱料、番茄片、洋葱、生菜，再放上带芝士的肉饼。

小贴士

肉饼中也可以包入马苏里拉芝士。