鹰嘴豆泥

食材

• 1杯干鹰嘴豆
• 半杯芝麻酱
• 2汤匙酸奶
• 1/4杯柠檬汁
• 1汤匙蒜泥
• 1茶匙盐
• 1/4茶匙小苏打
• 1茶匙孜然
• 4块冰块
• 1茶匙白醋

做法

1. 鹰嘴豆用约1升水浸泡过夜。
2. 次日洗净，放入开水中煮，撇去浮沫，加小苏打煮至非常软烂（约1小时或更短），注意观察，要能轻松压碎。
3. 煮好的鹰嘴豆放入料理机打碎，加芝麻酱、盐、酸奶、柠檬汁、大蒜、孜然和醋打匀，最后加冰块高速打至细腻奶油状。冷藏至凉透后食用。