الرئيسية › مخبوزات
خبز الفوكاتشا
المكونات
العجينة
- 3 أكواب طحين منخول
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب ماء دافئ
الوجه
- جبنة بارميزان، أو حلوم أو فيتا مكعبات صغيرة
- بندورة مجففة
- زيتون أسود أو أخضر مقطع
- أعشاب (إكليل الجبل، زعتر أخضر، ريحان، أوريغانو أو أعشاب إيطالية)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون للوجه
طريقة التحضير
- نضيف الخميرة والسكر إلى الماء ونتركها تتفاعل.
- نفرك الطحين والزيت واللبن والملح ثم نضيف الماء والخميرة شيئاً فشيئاً حتى تتكون عجينة ملساء غير لاصقة، ونضعها في وعاء بلاستيكي مدهون بزيت الزيتون ونتركها تختمر في مكان دافئ من 30 إلى 40 دقيقة.
- نفرد العجينة بأصابعنا في صينية مستطيلة ونتركها ترتاح ربع إلى نصف ساعة، ثم نوزع الجبنة والبندورة المجففة والأعشاب بالتساوي.
- نخبزها من الأسفل على 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نحمر الوجه. تقدم مع اللبنة أو غموس زيت الزيتون والخل البلسمي والزعتر.
