佛卡夏面包
食材
面团
- 3杯面粉，过筛
- 半杯橄榄油
- 半杯酸奶
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙酵母
- 1杯温水
表面
- 帕玛森，或哈罗米或菲达芝士小丁
- 番茄干
- 黑橄榄或青橄榄，切片
- 香草（迷迭香、新鲜百里香、罗勒、牛至或意大利香草）
- 2汤匙橄榄油（淋面）
做法
- 水中加酵母和糖静置活化。
- 面粉与油、酸奶和盐搓匀，逐渐加酵母水揉成光滑不粘面团，放入抹橄榄油的塑料盆，温暖处发酵30至40分钟。
- 用手指把面团按开铺在长方形烤盘中，醒15至30分钟，均匀撒上芝士、番茄干和香草。
- 180°C底火烤20分钟，再烤上色。配浓酸奶或橄榄油黑醋扎塔蘸料食用。