斋月面包

食材

面团

• 3又1/4杯面粉，过筛
• 半茶匙盐
• 1茶匙半酵母（1包）
• 1/4杯植物油
• 1汤匙糖
• 约1杯半温牛奶，或1杯半温水（40°C）加1/4杯奶粉

表面

• 1个鸡蛋、1/4茶匙醋和1汤匙黄油
• 芝麻和黑种草籽

做法

1. 水或牛奶加酵母和糖，盖保鲜膜至活化。
2. 面粉、盐和油混合，加入活化的酵母，用手快速揉匀；面团会粘手，手和盆抹油，盖保鲜膜温暖处发酵1小时。
3. 台面撒面粉，整成1个大饼、2个中饼或4个小饼，用手稍压扁，用刀划线或用手指做花纹。
4. 刷黄油蛋液，撒芝麻和黑种草籽，再发酵半小时。
5. 200°C烤至底部金黄（约15分钟），再烤上色。