بطاطا ودجز مقلية

المكونات

• 3 حبات بطاطا وسط
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• بهارات: بابريكا (يفضل مدخنة)، زعتر أوريغانو، ملح، فلفل أسود، ثوم، بهارات بطاطا
• كوب كبير طحين منخول
• بودرة كنور أو ماجي مفتت
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

1. ننظف البطاطا ونغسلها جيداً ونقطع كل حبة نصفين ثم أنصافاً مرة أخرى حتى تصبح على شكل أهلة.
2. نضعها في ماء بارد جداً مع الخل ربع ساعة.
3. نغلي الماء ونسلق البطاطا ربع ساعة أخرى.
4. نتبلها بالبهارات ونضعها في مصفاة ونتركها تبرد تماماً.
5. نضع الطحين في كيس مع بودرة الكنور ونضع فيه البطاطا، ونسخن زيتاً غزيراً وحامياً ونقلي القطع واحدة واحدة دون الإكثار في كل مرة ونقلبها حتى تشقر وتنضج. تقدم ساخنة.