الرئيسية › دجاج
كفتة الدجاج بالطحينة
المكونات
الكفتة
- نصف كيلو صدور دجاج
- بصلة كبيرة
- ضمة بقدونس وسط (كوب مفروم)
- 3 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف مكعب مرق دجاج
- ملعقة صغيرة بهارات فلفل الليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب والقرنفل والهيل والقرفة
- ربع كوب زيت زيتون
- حبة بطاطا مقطعة دوائر مقلية
صوص الطحينة
- كوب طحينة
- نصف كوب عصير ليمون
- فصا ثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب إلى كوب ونصف ماء بارد حسب نوع الطحينة
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام نفرم صدور الدجاج والبصل والثوم والبقدونس ونضيف البهارات ونخلطها، ونمدها في صينية ونغطيها ونضعها في الفرن 30 دقيقة.
- نحضر صوص الطحينة: نخلط الطحينة مع الليمون حتى يثقل الخليط، ونضيف الملح والثوم ونخلط جيداً، ثم الماء حتى يصبح القوام معتدلاً.
- نضع حلقات البطاطا على الدجاج ثم نسكب الطحينة ونعيدها إلى الفرن لتتسبك وتتحمر.
