المهلما
المكونات
- كوب جبنة مهلما (جبنة طرابزون)، أو بديل: مونتري جاك وموزاريلا وقشقوان
- ملعقتان كبيرتان طحين ذرة
- ملعقتان كبيرتان زبدة حيوانية وملعقة كبيرة للوجه
- كوب ماء بحرارة الغرفة
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- يفضل استخدام مقلاة نحاسية. نضع الزبدة وطحين الذرة ونحمصهما معاً، ونضيف الماء شيئاً فشيئاً مع التحريك حتى يذوب الطحين.
- نضيف الجبنة المبشورة ونحرك حتى يصبح القوام مطاطياً، ونضيف رشة ملح وفلفل أسود وقطعة زبدة على الوجه، وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص أو الفرنسي.