春卷

食材

馅料

• 春卷皮（或薄的土耳其面饼）
• 面粉水糊（封口用）
• 4杯绿卷心菜，切丝
• 1杯葱段
• 2杯彩椒
• 1杯胡萝卜丝
• 1个洋葱，切片
• 米粉（可选）
• 1块鸡精块
• 炒菜用植物油
• 足量炸油
• 现成糖醋酱（配食）

酱汁

• 半杯酱油
• 4汤匙蚝油
• 1/4杯米醋或苹果醋
• 1/4杯芝麻油
• 2汤匙玉米淀粉
• 2汤匙番茄酱
• 2汤匙是拉差（要辣）
• 1杯冷水

做法

1. 锅烧热放少许油，加洋葱和卷心菜炒软，再加少许油、彩椒、胡萝卜和其余蔬菜，加米粉（如用）翻炒。
2. 酱汁事先拌匀，倒入馅料，调盐，完全放凉。
3. 春卷皮切成三角形，宽边放馅，卷成筒状，用面粉糊封口。
4. 足量油炸至金黄，配糖醋酱食用。