柠檬芝士酱鸡排
食材
鸡肉
- 500克鸡胸肉，每块对半切成两片牛排状，用油、蒜粉、黑胡椒、盐和红椒粉腌制
- 2汤匙黄油
- 1杯面粉
- 1汤匙蒜粉和洋葱粉
- 1茶匙盐
- 1汤匙玉米淀粉
- 1茶匙红椒粉
- 1个鸡蛋加1汤匙醋、盐和黑胡椒
酱汁
- 50克黄油
- 1.5汤匙面粉
- 半杯柠檬汁
- 2杯水，溶入1块鸡精块
- 少许盐
- 1/4杯切达芝士和1/4杯卡什卡瓦尔
配食
- 煮好的白色印度香米饭
做法
- 鸡肉腌好后，先裹调味面粉，再裹蛋液，再裹一次面粉。
- 锅烧热，加2汤匙黄油和2汤匙植物油，鸡排下锅不翻动，每面煎5至7分钟后翻面。
- 同时做酱汁：锅中融化黄油，加面粉翻炒，加鸡精水和柠檬汁不断搅拌至开始变稠，加入芝士。
- 鸡肉熟后淋上酱汁，煮沸一次即可，配米饭食用。