دجاج مسلوق ومحمر بجانب الأرز والملوخية
المكونات
الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة أرباعاً مغسولة ومنظفة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون للقلي
- 4 أوراق غار
- 3 أعواد قرفة
- 4 حبات قرنفل
- 4 حبات هيل
- بصلة مقطعة
- 4 أسنان ثوم مقطعة
- رشة جوز الطيب
- ملح وفلفل أسود
التتبيلة
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب عصير ليمون
- رشة ملح وفلفل أسود
- ملعقة ثوم مهروس
طريقة التحضير
- في طنجرة الضغط نضع الزيت ونحمر الدجاج 4 دقائق لكل جهة، ونضيف البهارات الصحيحة والبصل والثوم ونقلب حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبياً.
- نضيف ماءً مغلياً ونتركه يفور حتى تطفو الرغوة ونزيلها تماماً، ثم نغلق الطنجرة ونتركها 17 دقيقة بعد الصفير.
- نضع قطع الدجاج في صينية ونوزع عليها زيت الزيتون والليمون والثوم والملح والفلفل الأسود من كل الجهات، ونحمرها في الفرن من فوق على 200 درجة 10 دقائق.
ملاحظات
طريقة مناسبة لتقديم بروتين بجانب أي طبق دون نكهات كثيرة، وفي الوقت نفسه لذيذة.